Перейти к содержанию

Акованцев Михаил

Пользователь
  • Публикаций

    0
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Количество выигранных дней

    6

Акованцев Михаил выиграл последний раз 6 мая

Акованцев Михаил опубликовал наиболее понравившееся сообщение!

Репутация

-38

1 Подписчик

О пользователе Акованцев Михаил

  • Ранг
    Прохожий
  • День рождения 26 мая

Персональная информация

  • Город, и (или) Регион
    Воронеж
  1. Технологии производства виноградных вин!

    В современных условиях, для сульфитации, вместо окуривания серой, применяют порошок, пиросульфит калия, которым равномерно посыпается мезга, при постоянном перемешивании, или вносится водным раствором 1 гр. в 50 мл воды. Для точного количества вносимого пиросульфита, опять же, нужно знать pH сусла. Если уровень pH в норме, что составляет для красных вин на уровне pH 3,4-3,5, а для белых pH 3,2-3,3, то вносится 100 мг/л, что составляет 1 грамм на 10 литров сусла, пиросульфита калия. Эта доза пиросульфита достаточна, чтобы послужить хорошим антиоксидантом, уничтожить на короткий срок дикую микрофлору, перед добавлением разводки чистой культуры дрожжей (ЧКД) и предотвратить окисление сусла. Этого количества пиросульфита также достаточно, чтобы без помех прошло яблочно-молочное брожение (ЯМБ), так как при высоких концентрациях серы, ЯМБ может блокироваться. При уровне pH 2,8, стоит добавить лишь 30 мг/л пиросульфита, так как чем ниже уровень pH, тем выше активность двуокиси серы. Если уровень pH высокий и доходит до 3,8 единиц, то нужно добавить 200 мг/л, то есть 2 грамма на 10 литров сусла. Вот краткие данные добавления пиросульфита калия в зависимости от pH. Для белых вин: pH 2,8 – 40 мг/л; pH 3,0 – 80 мг/л; pH 3,2 – 120 мг/л; pH 3,4 – 140 мг/л; pH 3,6 – 160 мг/л; pH 3,8 – 240 мг/л. Для красных вин: pH 2,8 – 30 мг/л; pH 3,0 – 50 мг/л; pH 3,2 – 80 мг/л; pH 3,4 – 100 мг/л (1 гр, на 10 литров); pH 3,6 – 120 мг/л; pH 3,8 – 200 мг/л. Как видим из таблицы, для белых вин, в том числе и для амурских Потапенко, так как они более подвержены окислению, пиросульфита кладётся больше, чем для остальных, красных вин! Далее, поле добавления серы, всё как обычно: для белых вин, сусло прессуется, отстаивается в течение суток в прохладном помещении с желаемой температурой не выше +16 градусов, потом заполняется на 3/4 объёма, например, в 20 литровые бутыли, добавляется ЧКД и ставится под воздушный или водяной затвор, на брожение. Для красных вин, суслом вместе с мезгой заполняются также на 3/4 бочки, или емкости из пищевой нержавейки, добавляется ЧКД и идёт процесс брожения на мезге, который длится 5 - 10 дней. Гребни винограда можно не убирать, или убирать частично, что я и делаю. Во время бурного брожения поднимающуюся «шапку» мезги перемешивают не реже трёх раз в сутки. От проникновения жёлтых мушек, ёмкости обвязывают материей или плотной марлей. Далее - прессование и дображивание в стеклянных емкостях, под воздушным затвором. Если не будут применяться дубовые бочки, то по желанию винодела, в это же время, в вино, можно добавить дубовую щепу (чипсы), из расчёта 0,1 – 0,3 г/л, для придания танинов, аромата и инициации яблочно-молочного брожения. Температура сусла поддерживается на уровне 17-20 градусов. Смысл заключается в том, чтобы помещать дубовые щепки или кусочки дуба прямо в баллоны (бутыли) на любом этапе виноделия — от брожения на мезге, до окончательной выдержки. Дубовые чипсы можно изготовить самому, расколов дубовую доску (клёпку) на пластинки не толще 3-4 мм, размером около 1х1см, потом вымочив в воде, высушив и далее «обжарив» их в электрической или газовой духовке при температуре 150-200 градусов. Готовность «чипсов» определяют по лёгкому покоричневению и появлению слабого запаха ванили. После этого дубовые чипсы следует опять вымочить, в течение 12 часов, в воде, и высушить. Можно сделать дубовые брусочки средней обжарки, примерным размером 5х3х0,5 см. Если хочется получить эффект, как выдержки вина в новой дубовой бочке - следует добавить на 10 литров вина 180 граммов таких дубовых брусочков! Не следует путать бруски с чипсами. Чипсов следует класть меньше, так как площадь контакта с вином, у них больше. Не все сорта дуба подходят для виноделия. Самый хороший, дуб французский, далее горно альпийский, горно кавказский, молдавский (Кодры). (продолжение следует)
  2. Виноградник Акованцева Михаила!

    Да, Марат, конечно! Например, когда я сажал средне-рослый Пино мичуринский, то между кустами сделал расстояние 1,2 метра и это оказалось много, т.к. появляются между кустами пустые прогалы. Этот сорт надо сажать в ряду 1 метр, не больше. Очень сильно-рослые сорта, надо сажать 1,2 - 1,3 метра, не более. А то, что за лето они отрастают на 20 метров, как Таёжный или, на 15 метров, как Бако нуар, это не значит, что их надо друг от друга сажать на расстоянии в 20 метров! Как уже писал, что - те лозы которые очень сильно-рослые, их постепенно подправляют по верхней шпалере фашиной (пучком), и они не затеняют ни виноградник, ни ягоды винограда. Посмотрите мой фильм, там немного показано, как я подправляю эти отросшие лозы по верхней шпалере: https://www.youtube.com/watch?v=G2vKlzBEeUg
  3. Виноградник Акованцева Михаила!

    Принцип формировки виноградника, в том, чтобы все рукава, или кордон, направлять не в разные стороны (влево и право), а в одну сторону, только в левую, или только в правую! Это так называемая односторонняя формировка. То есть куст выглядит, как-бы, половинчатым, односторонним. Для столового винограда расстояние между кустами 1,2 метра, больше не надо, т.к. уже могут на шпалере появляться пустые прогалы. Смысл заключается в том, чтобы на расстоянии всего длинного ряда винограда, вертикальные отрастающие лозы, на которых располагаются кисти винограда, располагались друг от друга 7-10 см. Высота шпалеры 1,2 - 1,6 метра. Те лозы, от сильно рослых сортов, которые вырастают выше этого, располагаются по верхней шпалере в форме фашины (пучком) и могут от головы куста уползать (вырастать) до 10 метров. Это никак не мешает и не затеняет виноградник. Чёрный жемчуг, середина августа. Сильный урожай оттянул нижнюю шпалеру до земли, пришлось подложить газо-силикатный блок. На сегодняшний момент имею более 90 винных (универсальных) сортов винограда. Подобрал, для обзора, фото 10-ти винных сортов. В алфавитном порядке: 1. Десятка Магарача (Нимранг х Зейбель). 2. Каберне Кароль (середина августа). 3. Каберне Кортис (первая половина августа). 4. Маршал Фош (первая половина августа). 5. Монарх. 6. П-26 (О.А. Гальвера; начало августа). 7. П-33 (О.А. Гальвера; середина августа). 8. Пино мичуринский (Мичуринская ЦГЛ; середина августа). 9. Цитронный Магарача (середина августа). 10. Экспресс ранний (конец июля).
  4. Технологии производства виноградных вин!

    Далее, важный момент, применение серы в виноделии. Раньше, при виноделии, серой окуривали весь винодельческий инвентарь, и в первую очередь бочки, для дезинфекции. Потом обратили внимание, что сера предотвращает окисление сусла и позволяет хранить вино несколько лет. По данным виноделов, сера природный продукт, и не вредна человеку, а в некоторых, малых дозах, даже полезна. Недавно был в гостях у самого известнейшего воронежского виноградаря, и он мне пожаловался, и дал попробовать, что всё его вино из сортов Потапенко, окислилось с кислородом воздуха: приняло мутный, тёмно-коричневый цвет, с неприятным привкусом жжёной сливы. Наиболее подвержены окислению с кислородом воздуха (не путать с уксусным скисанием) белые сорта винограда. Из красных сортов подвержены окислению, амурские сорта Потапенко А.И. Поэтому, использование серы в производстве этих вин, обязательна и необходима. Вкратце рассмотрим применение серы старинным, и современным способом. Прежде всего, следует изготовить серные фитили. Берём серу молотую (продаётся в любом цветочном магазине). Высыпаем на керамическое блюдце (которое не жалко потом выбросить). Ставим на очень медленный огонь. В то время, пока сера плавится, нарезаем из старой газетной бумаги полоски шириной 2 см, и длинной до 15 см. Когда сера в блюдце расплавилась (стала жидкой), окунаем полоску в расплавленную серу (держим за сухой кончик). Выкладываем на другую газету сушиться, или держим в воздухе около 30 секунд - сера быстро застывает. После высыхания, серный фитиль готов к поджиганию. Мне, на половину 100 литровой бочки мезги, хватает половинки такого фитиля. В среднем при температуре 20 градусов на каждые 10 л. сусла сжигают до 1 гр. фитиля. Фитиль помещают в спираль закурника, зажигают и быстро опускают закурник до половины емкости посуды. Когда сера сгорит, закурник вынимают и заливают в ёмкость 1/3 часть сусла. Емкость закрывают пробкой и раскачивают из стороны в сторону для растворения сернистого ангидрида. Если закуривание происходит в дубовой бочке, то её катают по земле. После этого в ёмкость заливают ещё одну третью часть сусла и снова окуривают фитилём. Так делают три раза, пока емкость не будет наполнена. Затем доливают ёмкость под шпунт, закрывают и настаивают 12-24 часа при возможно низкой температуре. (о применении серы в виноделии будет продолжено)
  5. Какие самые вкусные

    Александр, если взять эволюцию каждого виноградаря, то все начинали со столовых сортов, а потом - всё равно переходят, именно при употреблении в свежем виде - на вкусные, сладкие, и полезные винные сорта. Даже я, который более пол жизни провёл на виноградниках юга Молдавии и юга Украины, живя уже в Воронежской области, клюнул на столовые сорта: Феномен, Талисман, Восторг белый, Восторг красный, Аркадия, Кодрянка-218, Галбена ноу, а далее Блек Фингер, Скарлет роял, Столетие и др. Но все теперь удалил, именно из-за плохих вкусовых качеств. Теперь, для постоянных посетителей, в т.ч. и для опытных виноградарей, оставил самые вкусные (личное мнение): Ланселот, Велес, Аттика, К-ш 342, Фабел. Специально подвожу посетителей к этим сортам, прошу их опробовать и сравнить с винными сортами. Все посетители, именно по вкусу, отмечают (выбирают) только винные сорта. Как писал наш известный селекционер, Потапенко Александр Иванович: "Во сколько раз селекционер увеличивает размер ягоды винограда, во столько раз падает её полезность!" Тут подразумевается: глюкоза, витамины, антиоксиданты, экстрактивные вещества, танины и мн. др, в том числе и вкус. И ещё, если Павловский берёт за основу своих сортов: самый невкусный сорт Талисман (маму), с ФЖТЦ, то о каком вкусе можно говорить, там в наследство передаётся только огромный размер ягоды Талисмана. И, это оправдано, если виноградарь продаёт такой виноград на рынке, т.к. покупатели покупают только глазами! Теперь об употреблении винограда, если столового надо съесть за сезон 8 кг, то винного винограда лишь 2 кг, и человек получит одинаковое количество полезных веществ, кроме ресвератрола, т.к. этот антиоксидант долголетия есть только в винных сортах. Если взять мнение многих опытных виноградарей (не меня), то они подтверждают, что столовые сорта это лишь начало, а дальнейший прогресс, как высший пилотаж, - винные сорта!
  6. Виноградник Акованцева Михаила!

    Да, старейшие виноградари отходят, вот недавно, 12 дней назад, скончался Михаил Мухин (Mix_Servo), из Иваново, который усиленно продвигал бургундские сорта на север. Вечная ему память!!! Мы немного отвлеклись. Коллеги виноградари, кто живёт (по широте) 200 км южнее Москвы и далее, уже можно открывать свой виноградник. Я сегодня свой виногрданик открыл, укрывной материал очистил и уложил в теплице. Крюки, которыми пришпиливал виноград, тоже убрал. Завтра лозы обработаю медным купоросом (железным обрабатывал осенью), и начну привязывать лозы винограда, к нижней шпалере специальными, само-защёлкивающимися, хомутиками. Лозы ещё не плачут (нет пасоки), и почки ещё не набухают, это результат белого, укрывного материала (хим-волокно). Посмотрите мой сегодняшний фильм в ютубе, и прочитайте комментарий под этим видео: https://www.youtube.com/watch?v=cQIEdcfheW8&feature=youtu.be
  7. Виноградник Акованцева Михаила!

    Сергей Владиславович, частично согласен, т.к. у нас в России качество не нужно, нужно количество. Помните советскую юмореску Аркадия Райкина: "Про каКчество и колиКчество!" Я теперь почти не регулирую урожай, т.к. не хочу больше официально участвовать на дегустациях виноградного вина. А если кто желает, то он должен регулировать свой урожай, т.к. перегруз урожаем виноградного куста, обязательно приведёт к некачественному вину. Во Франции по законам аппелласьона, на каждом кусте винограда Пино нуар, не должно быть более 3-4-х кистей винограда. Дело в том, что Франция котируется на мировом винном рынке не количеством вина, а качеством вина. Но нам, в России, это не надо. Законы аппелласьона: 1. При производстве вина могут использоваться только определённые для этого аппелласьона сорта винограда. 2. При производстве вина могут применяться только установленные для этого аппелласьона методы культивирования винограда и виноделия, включающие в себя тип почв на которых растёт виноград, возраст лозы, тип вина и технологию его производства и т.п.. 3. Количество урожая с гектара виноградника не может превышать установленный для этого аппелласьона максимум. А вот что пишет американский винодел, Денис Коцеконь, на вопрос Собчишина Василия Егоровича: Может немножко расскажите, как работать с Каберне фран?? (очень надо). Люди диссертации пишут на подобные темы! Но, если "в двух словах", то: 1. Почва: pH 5,5-6,5. 2. Минимальное выпадание осадков после окраса ягод. 3. Склон: чем круче, тем лучше! 4. Клоны: 1, 214, 327 . Каждый из этих клонов имеет свою органолептическую характеристику, но они эквиваленты по качеству. 5. Подвои : СО4>3309>101-14>420А СО4 оказался для моих почв наиболее эффективным, ну и дальше по убыванию эффективности. 6. Схема посадки: пр. 2,5 х 1,2 м. 7. Видел и высокие кордоны со свисающим приростом, но вертикальное позиционирование побегов все же предпочтительнее... 8. Обрезка/форма: можно формировать кордон, но я предпочитаю обрезать под плодовую стрелку. Предпочитаю подвязывать в виде pendalbogan ( не знаю, как это по-русски) . Плодовая стрелка идет вверх ко второй проволоке, обматывается один раз, опускается к нижней проволоке и подвязывается. Получаются некие верблюжьи горбы. 9. Лоза подвязывается где-то на уровне 80-95 см. 10. Высота шпалеры - 2,0 м 11. Небольшой секрет тут: раннее удаление листьев ( перед самим цветением ) ведет к уменьшению в размерах ягод и грозди, но приводит к повышению качества виноматериала! 12. Урожайность: 1-1,5 кг с куста дает хорошие характеристики в вине. Большая - приводит к травяным осязанием на языке. Виктор, привет! Виноградник, как сорняк, пробурил землю на 30-40 см, воткнут, и можешь даже не поливать, т.к. чем позже виноградник вступит в плодоношение, тем лучше (это совет для винного винограда). А вот мой фильм, как надо сажать: https://www.youtube.com/watch?v=SE95-4B7QSc&feature=youtu.be Марат, мне понравилось, что виноградник чистый, без сорняков, но среди бурьяна винограда не видно, что приводит к неприятному восприятию! Понимаю, что ты ошибся, но это очень смешно (люблю шутки).
  8. Пино нуар

    Виктор, привет! На одном сайте (форуме) написано, что Пино нуар, сорт поздний. Это неправильно. Сорт Пино нуар и все его клоны, сорта ранние и хорошо вызревают даже в Москве. У меня все клоны вызревают в середине августа. Это Пино фран (нуар), черенки из Франции от винодела Этьена Гриво. Также есть Пино кл. 115, Пино гри, Пино менье, Пино блан, Пино мичуринский. Все эти сорта вызревают рано, а мичуринский на 1-2 недели раньше других. Кстати, из всех Пино, даже из Пино нуар можно делать белые вина, и тут не обязательно дожидаться фенольной зрелости, достаточно зрелости технической...
  9. Винодельческая усадьба Елисеева С.В.

    Всё верно!! Поэтому, все листья винограда должны получать солнечный свет. Для этого ряды винограда надо располагать с севера на юг. В этом случае, до обеда и после обеда, почти все листья винограда получают солнечный свет. А если ряды винограда расположены: восток - запад, то северная часть листьев не получает солнечного света, и если они не будут вовремя удалены, то ягоды винограда не достигнут фенольной зрелости, а лозы винограда полностью не подготовятся к зимнему периоду. Мероприятие по удалению листьев, которые находятся в тени, называется: дефолиация. При промышленном производстве, удаление лишних листьев, ведут механизированным способом.
  10. Технологии производства виноградных вин!

    Начнём новую тему о производстве натуральных, сухих, виноградных вин. Для производства сухого вина из белых сортов винограда оптимальная сахаристость сусла должна быть 18-20%, при титрируемой кислотности 7-9 г/л. Для производства красных сухих вин оптимальная сахаристость сусла должна быть 19-22%, при кислотности 6-8 г/л. В новых, современных винных сортах винограда есть небольшой недостаток – в них закладывается много виноградного сахара, от 24, до 28%. Если, к примеру, при производстве вина из Изабеллы, Альфы и Лидии приходится добавлять в сусло сахар, так как их сахаристость не превышает 12-14%, то снизить сахаристость сусла сладких сортов, гораздо труднее. Например, немецкий белый сорт Солярис закладывает сахар до 30%, а красный немецкий сорт Галант, до 34%!! Поэтому следует постараться, что бы виноград не перезревал, иначе кислота быстро уходит, а сахар резко возрастает, и вино из перезревшего винограда получается без приятной кислинки, очень крепкое, плоское, поэтому не вкусное. Можно воспользоваться другим способом уменьшения сахаристости сусла, использование "сепажа" (правильно: ассамбляж), т.е. разных по сахаристости, но схожих сортов. Например, из дальневосточных сортов винограда: 70% П-26 + 30% П-33, или 60% Васьковского-5 + 40% Экспресс ранний. Отличные результата даёт соединение немецкого и российского сорта: 50% Каберне Кортис и 50% Каберне мичуринский. При таком соединении сортов, общая сахаристость сусла не превышает 23%, что и необходимо для получения вкусного и качественного вина. Из новых, белых сортов, хорошие вина дают Подарок Магарача, вино в точности повторяет вино из Ркацители, и Цитронный Магарача, дающий тонкое, мускатное вино. Если в прохладное лето виноград не заложил достаточного сахара, что бывает в районах Нечерноземья, от Москвы до Петербурга, то к белым сотам для повышения сахаристости можно добавить сорт Солярис, а к красному винограду сорт Галант. В этом случае нет необходимости добавлять в сусло сахар, так как производное от сахара – вредная бражка. В современном, домашнем виноделии невозможно обойтись без простых приборов таких, как рефрактометр (измеритель сахара), и pH-метр (измеритель ионов водорода.). Все эти приборы, в том числе: чистая культура дрожжей (ЧКД), пиросульфит калия (заменитель серы), дубовая щепа (заменители дубовой клёпки), можно купить в любом магазине товаров для виноделия, или заказать по интернету, также можно изготовить и самому, о чём будет опубликовано ниже. Если знать титруемую кислотность и сахар, тех сортов, из которых собираемся делать вино, то можно обойтись, лишь одним pH-метром. Как точно определить готовность винограда, к съёму урожая, на вино?! В этом случае необходимо замерить уровень рН сока. Если он достиг значения 3.4 - 3.5, собирайте виноград и начинайте дробление мезги, пока этот уровень не превышен, независимо от показателей значения сахара (brix) и титруемой кислотности. Таким образом, показатель уровня рН - это довольно надежный способ проверки показателя соотношений сахара и титруемой кислотности. Именно так и стоит понимать величину рН, и если этот показатель пополз вверх, за 3.5, значит, кислота уходит, и дальше держать виноград на лозе нельзя, даже если сахара маловато. Как и говорилось выше, если основные характеристики сорта известны, в частности, его сортовая титруемая кислотность, то величина рН - хороший индикатор момента для сбора урожая. (продолжение следует)
  11. Пино нуар

    Сложность действительно в том, что трудно "поймать" фенольную зрелость этого сорта. Во Франции есть хорошо оплачиваемые специалисты дегустаторы, которые органолептически (на вкус) определяют фенольную зрелость этого сорта. В старые времена, когда не успевали быстро убрать урожай ягод, и не было холодильников, собранный урожай Пино помещали в холодные подвалы, и у же после этого приступали виноделию. У меня Пино нуаров не так много, поэтому я успеваю убирать урожай вовремя. Суть определения фенольной зрелости в том, что, кроме измерения сахара, который должен быть ровно 22% (техническая зрелость), следует взять ягоду винограда, выдавить сок и семена, после этого разжевать шкурку ягоды и если она кисловатая, то фенольная зрелость ещё не наступила. Как только шкурка винограда станет не кислой и, соответственно семена винограда будут слегка коричневатого цвета, быстро собирайте виноград. Обычно от технической зрелости до фенольной проходит 5-10 дней, и виноградарь, как и говорилось, должен поймать этот момент. Если это упустить, то виноград перезревает, появляется много вредной фруктозы, а p/h зашкаливает за показания 3,6. Вино из Пино нуар: https://m.youtube.com/watch?v=7CzZEe9UPvI
  12. Виноградник Акованцева Михаила!

    Дублирую своё фото, т.к. на верхнем фото, в первой публикации, фото с Яндекса не открывается. А пока посмотрите, когда надо открывать свой виноградник: http://vinogradsad.ru/index.php?/topic/292-болталка/&do=findComment&comment=1510 Вот - некоторые мои универсальные (винные) сорта. А. Аврора Магарача, Аколон, Антей магарачский. Б. Бако нуар, Барон, Бордо. В. Вандаль-Клише, Васьковского-№5. Г. Галант, Гвиене, ГИС 1-31, Гурзуфский розовый, ГАП 1-3, Г-300, Гечеи Заматош. Д. Десятка Магарача, Данко, Душистый. И. Йоханитер,. К. Каберне франк, Каберне Совиньон, Каберне Кароль, Каберне Дорса, Каберне Карбон, Каберне Кортис, Каберне мичуринский, Карбон Фош, к-ш Красень, Кристалл, Л. Леон Мийо, Ливадийский чёрный. М. Маркетт, Маршал Фош, Медина, Монарх (Германия), Мукузани, Мускат Оттонель, Мускат троицкий, Мускат блау, Мерло кл.181. П. П-26, П-29, П-33, П-34 (Гальвера), Пино франк, Пино кл.115, Пино менье, Пино гри, Пино блан, Пино Мичуринский, Платовский, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Р. Регент, Рислинг Магарача, Русский фиолетовый, С. Северный сладкий, Совиньон блан, Солярис, У. Уньи блан, Ф. Фиолетовый ранний, Фоль бланш, Фронтеньяк, Фронтеньяк гри, Х. Хасанский сладкий, Ц. Цитронный Магарача, Ч. Чёрный жемчуг, Ш. Шардоне, Шардоне кл.809, Шардоне кл.Bb 75/1, Э. Экспресс ранний, ... (фотографии сортов, формировки, укрытия в зиму, опубликую позже)
  13. Болталка

    Вот, это самое лучшее, правильное, и практичное сообщение от Сергея Владиславовича!!! Я думаю, что особенно не зависит от юга или севера. Дело в том, что на юге, как и на севере, весенние заморозки часто портят виноградники. Например в Геленджике, в конце февраля лозы на виноградниках уже отрастают на 5 см, а в это время очень часто с гор спускаются заморозки. По сведениям тамошних агрономов, хорошо выдерживает заморозки лишь Каберне фран. Это подтвердилось и у меня прошлой весной, когда в мае месяце было -3 С, и КФ лучше всех выдержал этот заморозок. А в Липецкой области заморозок был даже в начале июня. Поэтому и в Волгоградской области заморозки могут быть в апреле, и даже в начале мая. Мне, неделю назад, звонил Игорь, известный виноградарь из Тулы, и жаловался, что давно открыл свой виноградник, пасока прошла и почки уже начали распускаться (Тула на 400 км севернее Воронежа), а на эти выходные там обещают заморозки и даже снег. У меня почти 2 недели было +18 +22 С, но открою свой виноградник через неделю. Сегодня заглянул под белое укрытие. Лоза ещё не плачет, почки не набухают. Это результат не просвечивающегося, белого, солнце отталкивающего материала (хим-волокно). Ещё лучший результат дает солома, но её у меня дефицит, и прикрываю соломой лишь чеснок (см. на фото вдали, слева) Фото на сегодня.
  14. Мукузани

    К сожалению американский postimg.org. () - почти перестал работать и фотки на форуме пропадают, поэтому будем пользоваться услугами нашего форума для фото. К сожелению эти фото тут не уменьшаются, и печатаются на всю страницу. На фото: часть куста "Мукузани" (начало августа). С одного, полноценного куста - можно получить 60 кг винограда, и соответственно 40 литров вина. Но при перегрузе плохо вызревает лоза, что и видно на фото, а также в результате этого, могут появляться и болезни. Советую администратору, этот "сорт" перенесли в тему Технические сорта!
  15. Какие самые вкусные

    Евгений, Вы меня вынуждаете говорить правду, а правда не всем приятна. Все винные сорта являются универсальными, их можно и нужно кушать, т.к. в них находится максимальное количество всех полезных веществ: витамины, глюкоза, экстрактивные вещества, антиоксиданты долголетия, танины, и мн. другое. Для сравнения: средний сахар у столовых сортов 14-16%, тогда как у винных сортов средний показатель 22-24%, а есть белые сорта с сахаром 30%, а красные с сахаром 34%, это Солярис и Галант. Ну, у какого столового, белого или красного сорта наберётся хотя-бы 24% сахара?! Если вы имеете ввиду кишмишные сорта, то у столовых кишмишей обычно присутствуют рудименты косточек, когда у винных кишмишей никаких рудиментов нет, только чистый сок. Поэтому посоветую сорт Красень, к сожаления американский postimages.org. перестал работать и стали пропадать фотки. Пришлось фотки вставлять другим способом. Фотки получились, посмотрите эту тему, в самом низу: http://vinogradsad.ru/index.php?/topic/322-красень/ Какая пропаганда? Виноградари спрашивают, вот и пишу! Странно, что нельзя на виноградном форуме писать про виноград, это никому не запрещено, в т.ч. и Ряскову! Кстати, Александр, посадите хотя-бы самый плохой европейский технарь, и сравните его вкусовые качества с самым хорошим столовым сортом! (я думаю, что технарей Витис винифера у Вас нет?!) А потом пишите! Евгений, как и всегда, Вы смешно привираете (мягко сказано). На каком-то форуме я действительно писал о кормовом овощеводстве и садоводстве. Такое направления было с сельском хозяйстве в 50-х годах 20-го века. Да, кормили животных, в основном крупно-рогатый скот, кормовыми сортами овощей и фруктов. Если взять садоводство, то Мичуриным даже был выведен сорт яблок: Полутора-фунтовая антоновка. Но потом поняли, что кормовое овощеводство и садоводство экономически не выгодно! Понимаю Вас, Вы ведь сравнили людей и свиней...
×